MÂRZA, Radu. “Alex Drace-Francis, Istoria mămăligii. Povestea Globală a Unui Preparat naţional [The Making of Mamaliga. Transimperial Recipes for a Romanian National Dish], Transl. Anca Bărbulescu (București: Humanitas, 2023), 290 Pages”. Studia Universitatis Babeș-Bolyai Historia, vol. 70, no. 2, Dec. 2025, pp. 205-7, https://studia.reviste.ubbcluj.ro/index.php/subbhistoria/article/view/10119.