R. MÂRZA, “Alex Drace-Francis, Istoria mămăligii. Povestea globală a unui preparat naţional [The Making of Mamaliga. Transimperial Recipes for a Romanian National Dish], transl. Anca Bărbulescu (București: Humanitas, 2023), 290 pages”, Studia UBB Historia, vol. 70, no. 2, pp. 205–207, Dec. 2025.