MÂRZA, R. Alex Drace-Francis, Istoria mămăligii. Povestea Globală a Unui Preparat naţional [The Making of Mamaliga. Transimperial Recipes for a Romanian National Dish], Transl. Anca Bărbulescu (București: Humanitas, 2023), 290 Pages. Studia UBB Historia 2025, 70, 205-207.