MÂRZA, R. 2025. Alex Drace-Francis, Istoria mămăligii. Povestea globală a unui preparat naţional [The Making of Mamaliga. Transimperial Recipes for a Romanian National Dish], transl. Anca Bărbulescu (București: Humanitas, 2023), 290 pages. Studia Universitatis Babeș-Bolyai Historia. 70, 2 (Dec. 2025), 205–207.