TĂBĂRAN, A.-F.; DAN, S. D.; TĂBĂRAN, A.; BELE, C.; CĂTOI, C.; BORZAN, M.; VALASUTEAN, G.; MIHAIU, M. EVALUATION OF BIOCHEMICAL CHANGES OCCURING IN “NĂSAL” CHEESE DURING THE RIPENING STAGES. Studia UBB Chemia 2015, 60, 85-94.